【3分飞艇娱乐注册】饮食健康:虾皮储存久了会产生致癌物质

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  新买的虾皮一般完整都是白色,那么很明显的氨味。但在你家放了另有2个月刚刚,颜色变成了粉红色,还有股强烈的氨味。除了虾皮之外,各种海鲜干货完整都是相似的大什么的问题,比如海3分飞艇娱乐注册米、鱿鱼丝、小鱼干等,假如味道的浓烈程度略有差异而已。另另有2个的虾皮还能吃吗?

  虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时或多或少人 买到的虾皮一般完整都是是干透的,这名没干透的虾皮,刚刚蛋白质含量高,是怪怪的容易滋生细菌的。

  刚刚在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺假如腥臭气的来源,氨气假如刺激味道的来源。

  低级胺类不仅本3分飞艇娱乐注册身生活有一定毒性,更糟糕的是它们非常容易和水产品中血块的亚硝酸盐结合,形成强致癌物——亚硝胺。相似物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化3分飞艇娱乐注册学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的,有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有溶解性,从空气中吸入也会引起毒性反应。

  各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等完整都是超标的刚刚。什么都,一旦虾皮再次老出异味,并不可惜,要坚决扔掉。即便水洗刚刚,假如能放心。

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